Skip to main content

Sop Empal Bu Haryoko: Harus Menjaga Konsistensi Rasa Kalau Mau Berjaya

Berikut ini percakapan singkat tim kami BisnisKuliner.ID dengan Pak Ahmad mengenai resep.


Resep ini hasil dari ngulik sendiri?

Untuk resep kita ini sudah mendapatkan dari generasi pertama yaitu Mbah Karto. Jadi kita selalu menjaga konsistensi rasa, begitu juga originalnya harus sangat dijaga. Dan karena resep sudah turun menurun jadi jangan sampai berubah dari generasi ke generasi.

Adakah kekawatiran terkait resep ini ditiru orang lain?

Kita menjaga konsistensi dari resep original yang tadi. Untuk rasa tetap dipegang khusus dan dicicipi oleh owner kita sendiri yang sekarang yaitu Bu Yati. jadi untuk rasa dijamin 100% original dari generasi pertama.

Untuk sumber bahan baku, dari kota lokal atau luar kota?

Kita sudah mendapatkan supplier daging yang khusus dan fresh pastinya, dari pemotongan sapi di daerah Magelang. Dan pemilihannya pun kita sudah mempunyai standarisasi untuk menyeleksi, mana yang masuk kriteria atau tidak. Karena tidak semua daging sapi itu bisa dipilih dalam pembuatan sop empal ini.

Adakah tips memilih supplier yang aman?

Konsisten menjaga kualitas produknya, dan selalu menjaga kapasitas kuantitinya karena paling tidak kita membutuhkan 50 kg per hari daging sapi.

Mekanisme pembayaran?

Mekanisme pembayaran adalah sehari setelah kita order dan sehari setelahnya kita bayar. Jadi istilahnya tidak ada penunggakan piutang untuk pembelian bahan bakunya.


Kita menjaga konsistensi dari resep original.

– Ahmad Purnomo

Dapatkan Video Membangun Bisnis Kuliner dari Nol Sekarang!

240 Video / Durasi 17:38:39

Daftar Sekarang!

Biaya Membership 500.000 / Tahun

50+ Pengusaha restoran, café, rumah makan, berbagi tips trik membangun bisnis dari nol untuk Anda!

Memulai Usaha
03:34:31
Modal Usaha
02:02:46
Lokasi Usaha
01:26:04
Resep
01:38:46
  1. Jogja Cushy Cheese: Perlu Riset Berkelanjutan Terkait Resep 04:24
  2. Goebog Resto: Khawatir Resep Ditiru? 02:20
  3. Mie Kepang: Resep Bisa Ditiru, Rezeki Tidak 05:30
  4. Telaga Rasa: Produk Sama, Pelayanan Berbeda 05:56
  5. Mie Cerita: Tidak Perlu Khawatir Hal Di Luar Kuasa Kita 04:07
  6. Bebek BUMA: Berani Beda Itu Baik 06:26
  7. Sop Empal Bu Haryoko: Harus Menjaga Konsistensi Rasa Kalau Mau Berjaya 02:13
  8. Soto Kudus: Serahkan Saja Semuanya Sama Allah SWT 04:35
  9. Sop & Sate Sapi Pak Bayu: Khawatir Resep Ditiru, Biasa Dalam Bisnis Kuliner 02:30
  10. Kuki Bakery: Mulai Uji Coba Otodidak 03:09
  11. Toean Watiman: Setiap Tempat Usaha Makanan Punya Cita Rasa Masing-Masing 03:34
  12. Waiki: Yang Cocok Di Lidah, Kita Riset 05:59
  13. Bakso KampungQu: Rutin Berinovasi dan Selalu Mengedepankan Kualitas 03:34
  14. Bubur Ayam Sarifah: Pelanggan Pasti Bisa Membedakan Rasa, Tidak Perlu Khawatir Resep Dicuri 03:34
  15. Kandang Ingkung: Bukan Yang Terbaik, Tapi Kami Berbeda 05:24
  16. Sate Klathak Pak Jede: Menyelaraskan Tangan Dengan Hati Saat Memasak 05:01
  17. Bakpiapia: Ngulik Resep Sendiri Supaya Rasa Lebih Berkarakter 04:15
  18. Mie Suket: Menyediakan Mie Yang Tidak Hanya Enak Tapi Juga Sehat 02:27
  19. Warcopi Serasa: Resep Ngulik Sendiri Lebih Memuaskan Dan Bisa Jadi Pembeda 02:13
  20. Kangkung Bakar: Resep Boleh Sama, Brand Identity Tidak Bisa Ditiru 07:31
  21. Bale Kanoman: Yang Penting Mau Usaha, Pasti Ada Jalan 03:24
  22. Mr. Geblek: Tidak Perlu Memusingkan Kompetitor, Justru Keberadaannya Harus Disyukuri 03:28
  23. Hara Chicken: Menjaga Penuh Kualitas Bahan Produksi 04:11
  24. Penyetan Joice: Resep Bisa Ditiru, Tapi Tenang Saja Rejeki Sudah Digariskan 03:01
Produksi
01:44:26
Pemasaran
01:56:18
Keuangan
01:30:03
Manajemen SDM
01:55:36
Pengembangan Usaha
01:50:09