Berikut ini percakapan singkat tim kami BisnisKuliner.ID dengan Bowo Wicaksono mengenai resep Bodjo.
Apakah resep produk Bodjo ini hasil dari inovasi sendiri ?
Alhamdulillah resep itu dari istri saya, sedangkan saya sudah jadi bagian yang menghabiskan makanan, kalau dibahasa strukturnya mungkin quality control tapi kerjaannya gimana caranya biar bisa nyicipin makanannya. jadi istri yang punya kreasi resep
Apa yang menjadi keunggulan prodak ini sehingga bisa bersaing dengan prodak yang lain ?
Kalau dari dari cake pisang dengan kompetitor, kita pakai bahan baku pisang asli bukan perasa pisang, ini sangat bisa dibedakan orang makan dengan bahan asli dan yang tidak asli, kalau yang asli ada aroma wangi yang ditimbulkan dari pisang asli itu natural, kalau orang biasa makan pasti tahu ini pisangnya asli atau tidak, jadi mungkin itu yang menjadi keunggulan kita salah satu.
Untuk resep Bodjo ini apakah masih ditangani sendiri atau sudah diserahkan ke tim ?
Sampai saat ini resep masih dihandel sendiri oleh istri saya, kalau kita hanya membikin premixnya dengan terstandar dengan gramasi harus dalam bentuk gram jadi kita bisa mengukur, jadi kalau kita mau membikin kue 100pcs pun kita tinggal menghitung perkalian dari resep standarnya.
Menggunakan bahan baku pisang asli bukan perasa pisang.
– Bowo Wicaksono